Ciasto z wafelkami Góralki to wyjątkowy deser, który świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, a także jako ciasto na święta. Połączenie puszystego, delikatnego biszkopta z wkładką z wafelkami Góralki, kremem śmietankowym oraz polewą czekoladową tworzy ciekawą kompozycję, której trudno się oprzeć.
Upieczenie ciasta nie jest skomplikowane, a efekt zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Wafelki Góralki dodają mu charakterystycznej, lekko chrupiącej struktury, dzięki czemu każdy kawałek ciasta smakuje obłędnie! To świetna opcja, gdy szukacie inspiracji na świąteczne ciasto, deser na rodzinne uroczystości lub po prostu słodką przyjemność do popołudniowej kawy.
Ciasto z wafelkami Góralki z pewnością stanie się jednym z tych wypieków, do których chętnie będziecie wracać w sezonie świątecznym i nie tylko.
PRZEPIS NA CIASTO Z WAFELKAMI GÓRALKI
Składniki
BISZKOPT
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 160 g mąki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
WKŁADKA GÓRALKI
- 180 g cukru
- 6 białek
- 3 wafelki góralki mleczne
- 100 g wiórków kokosowych
- 100 g orzechów włoskich
- szczypta soli
KREM ŚMIETANKOWY
- 500 ml śmietanki kremówki
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 śmietan-fix
PONCZ
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 łyżki wody
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
POLEWA
- 100 g mlecznej czekolady
- 100 ml śmietanki kremówki
Przygotowanie
Biszkopt
- Białka jajek ubić na puszystą pianę z dodatkiem szczypty soli. Podczas ubijania stopniowo dodawać cukier. Miksować do uzyskania puszystej i szklistej masy. Kolejno zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółtka, a na końcu olej. Miksować do połączenia składników.
- Mąkę przesiać, wymieszać z mąką ziemniaczaną. Dodać do masy jajecznej i wymieszać. Całość przełożyć do formy 24×24 cm, wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 20 minut, do suchego patyczka. Biszkopt odstawić do przestygnięcia, a następnie podzielić na dwa blaty.
Wkładka z wafelkami góralki
- Białka jajek ubić z dodatkiem szczypty soli na puszystą pianę. Podczas ubijania stopniowo dodawać cukier.
- Wafelki góralki pokroić w drobną kosteczkę. Orzechy drobno posiekać. Całość przesypać do ubitych białek, dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Przełożyć do formy 24×24 cm, wyścielonej papierem do pieczenia, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 25 minut.
Krem śmietankowy
- Schłodzoną śmietankę kremówkę przełożyć do miski, dodać serek mascarpone oraz cukier puder wymieszany z śmietan-fix. Całość ubić na puszystą i szklistą masę.
Polewa śmietankowa
- Śmietankę kremówkę przełożyć do małego rondelka, podgrzać, dodać czekoladę, mieszając doprowadzić do rozpuszczenia.
Wykonanie
- Pierwszy blat biszkopta nasączyć przygotowanym ponczem.
- Wyłożyć połowę masy i przykryć wkładką z wafelkami góralki. Na niej rozprowadzić drugą część kremu i przykryć drugim blatem biszkopta.
- Na wierzch wyłożyć przygotowaną polewę. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.
