Drożdżówki z rabarbarem, budyniem i kruszonką – puszyste, mięciutkie i proste do zrobienia
Drożdżówki z rabarbarem, kremowym budyniem i chrupiącą kruszonką to idealny pomysł na domowy wypiek do kawy lub na słodkie śniadanie. Ciasto drożdżowe wychodzi wyjątkowo miękkie i puszyste, a rabarbar świetnie komponuje się ze słodkim budyniem.
Przepis na domowe drożdżówki z rabarbarem jest prosty i sprawdzony. Poniżej krok po kroku zaprezentuję Wam, jak zrobić najlepsze drożdżówki z rabarbarem, które błyskawicznie znikają z talerza. Jeśli szukacie pomysłu na sezonowe wypieki z rabarbarem lub drożdżówki z kruszonką, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę!
PRZEPIS NA DROŻDŻÓWKI Z RABARBAREM
Składniki
Ciasto drożdżowe
- 600 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 2 jajka
- 30 g świeżych drożdży
- 100 g cukru
- 80 g masła
- szczypta soli
Budyń
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
- 500 ml mleka
- 2 łyżki cukru
Kruszonka
- 60 g mąki pszennej
- 40 g masła
- 40 g cukru
Dodatkowo
- 4 duże łodygi rabarbaru
- 2 łyżki cukru
- jajko do posmarowania
Wykonanie
- Ciasto: Do miski wlać letnie mleko, dodać cukier, łyżkę maki oraz pokruszone drożdże. Całość dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Do dużej miski wsypać mąkę, dodać cukier, sól oraz jajka. Wlać rozczyn i wyrabiać ciasto za pomocą dłoni lub robota. Kiedy ciasto stanie się elastyczne, uformować je w kulkę, odłożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
- Budyń: Do rondelka wlać około 350 ml mleka, dodać cukier i podgrzewać. Pozostałe 150 ml mleka przelać do szklanki, dodać proszek budyniowy i wymieszać. Do gotującego się mleka wlać mieszankę budyniową i energicznie mieszając gotować do momentu zgęstnienia budyniu. Gotowy budyń odstawić do przestygnięcia.
- Rabarbar umyć i pokroić w paseczki. Przełożyć na patelnię, zasypać cukrem i podgrzewać kilka minut.
- Kruszonka: Do miski wsypać mąkę, cukier oraz pokrojone w kostkę masło. Składniki rozcierać za pomocą dłoni momentu, aż powstanie kruszonka.
- Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Jedną z nich odłożyć na bok i przykryć ściereczką a drugą podzielić na 6 części. Z każdej z nich uformować okrągłą drożdżówkę a za pomocą szklanki zrobić w niej wgłębienie, w które będziemy nakładać nadzienie.
- Drożdżówki poukładać na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i przykryć na 20 min ściereczką, by jeszcze podrosły. Tak samo postąpić z odłożonym ciastem.
- Wyrośnięte drożdżówki nadziewać budyniem, a następnie podsmażonym rabarbarem. Wierzch każdej drożdżówki posypać kruszonką i posmarować roztrzepanym jajkiem. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 20 minut, do zarumienienia.
- Gotowe drożdżówki odstawić do przestygnięcia, a następnie posypać cukrem pudrem.
