Sałatka z jajkiem i bobem to jedno z tych dań, które warto przygotować, kiedy sezon na bób w pełni. W ziarenkach bobu znajdziemy mnóstwo witamin i minerałów, a w dodatku jest niskokaloryczny.
Sałatka z jajkiem i bobem to danie, które doskonale sprawdzi się na różne okazje. Będzie idealna na szybki lunch, lekki obiad, kolację czy jako dodatek do potraw z grilla. Oprócz wspomnianego bobu i jajek znajdziemy jeszcze miks sałat, ser feta i pomidorki koktajlowe. Całość połączona pysznym sosem na bazie oliwy i octu balsamicznego.
SAŁATKA Z JAJKIEM I BOBEM PRZEPIS
Składniki
- 200 g bobu
- 1 opakowanie mixu sałat
- 3 jajka
- 100 g sera feta
- 10 pomidorków koktajlowych
Sos
- 3 łyżki oliwy
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 ząbek czosnku
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą i obieramy z łupinek.
- Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w ćwiartki.
- Pomidorki koktajlowe również kroimy w ćwiartki.
- Ser feta kroimy w kosteczkę.
- Ocet balsamiczny mieszamy z oliwą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą oraz pieprzem.
- Na półmisek wykładamy mix sałat, następnie jajka, ser feta, bób i pomidorki koktajlowe. Całość polewamy przygotowanym sosem.
