Ciasto z borówkami

Ciasto z borówkami to obowiązkowa pozycja do upieczenia w lato i nie tylko. Przepis jest bardzo prosty, a ciasto przepyszne i ładnie prezentuje się na stole.

Ciasto z borówkami doskonale sprawdzi się na różne okazje takie, jak przyjęcia rodzinne, urodziny czy święta. Ciasto składa się z 4 warstw: biszkoptu, masy truskawkowej, kremu śmietankowego i galaretki z borówkami. Wszystko idealnie się ze sobą komponuje i obłędnie smakuje. Polecam!

CIASTO Z BORÓWKAMI PRZEPIS

Składniki

Biszkopt

• 140 g mąki pszennej tortowej
• 4 jajka (temp. pokojowa)
• 140 g drobnego cukru do wypieków
• szczypta soli

Masa I

• 400 g jogurtu truskawkowego
• 450 g serka homogenizowanego truskawkowego
• 1 łyżka żelatyny
• 60 ml wody

Masa II

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 450 g serka homogenizowanego waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny
• 60 ml wody

Warstwa z galaretką

• 2 galaretki porzeczkowe
• 700 ml wody
• 300 g borówek

Przygotowanie

Biszkopt

• Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z odrobiną soli. Następnie stopniowo dodawać cukier. Kolejno dodawać żółtka, jedno po drugim. Na koniec dodać przesianą mąkę i całość delikatnie wymieszać za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki.

• Masę przełożyć na blaszkę o wymiarach 24×24 cm wyścieloną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 20 minut, do tzw. suchego patyczka.

Masa I

• Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do przestygnięcia.

• Do miski przełożyć serki homogenizowane i jogurt truskawkowy. Zmiksować do połączenia. Pod koniec wlać przestudzoną żelatynę.

• Masę wyłożyć na przestygnięty biszkopt i całość wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Masa II

• Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do przestygnięcia.

• Schłodzoną śmietankę kremówkę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Następnie cały czas ubijając, stopniowo dodawać serek homogenizowany waniliowy.

• Na koniec wlać przestudzoną żelatynę.

• Masę przełożyć na ciasto i całość ponownie wstawić do lodówki na 1 godzinę do lekkiego stężenia.

Warstwa z galaretką

• Galaretki rozpuścić w 700 ml gorącej wody i odstawić do przestygnięcia.

• Na wierzchu ciasta ułożyć borówki i zalać tężejącą galaretką.

• Gotowe ciasto wstawić do lodówki najlepiej na całą noc do całkowitego stężenia.