Ciasto Wiśniowa Dama to eleganckie, warstwowe ciasto, które zachwyca połączeniem delikatnego biszkoptu, kremowej masy czekoladowej i intensywnego, lekko kwaskowego smaku wiśni w galaretce. To idealny deser na rodzinne spotkania, święta oraz wszelkie uroczystości, kiedy chcemy zaserwować coś efektownego.
Ciasto Wiśniowa Dama wyróżnia się nie tylko smakiem, ale też piękną prezentacją, pięknie wygląda się na talerzu. Jeśli szukacie przepisu na ciasto z wiśniami, które zawsze się udaje, Wiśniowa Dama będzie strzałem w dziesiątkę. Doskonale sprawdzi się jako ciasto na weekend, ciasto na święta czy deser na imprezę. Połączenie słodyczy kremu i lekkiej kwaśności wiśni sprawia, że to ciasto smakuje lekko i orzeźwiająco, dzięki czemu chętnie sięga się po kolejny kawałek.
W przepisie na ciasto wiśniowe znajdziecie krok po kroku wszystkie wskazówki, jak upiec idealny biszkopt, przygotować aksamitny krem oraz stworzyć wyrazistą, wiśniową warstwę. To ciasto wygląda skomplikowanie, ale w rzeczywistości jest bardzo proste. Zapraszam na przepis!
PRZEPIS NA CIASTO WIŚNIOWA DAMA
Składniki
BISZKOPT
- 120 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
MASA CZEKOLADOWA
- 500 ml śmietanki kremówki
- 250 g serka mascarpone
- 100 g czekolady deserowej
- 1 łyżka kakao
- 2 łyżki cukru pudru
GALARETKA
- 2 galaretki wiśniowe
- 600 ml kompotu z wiśni (kompot + woda)
- 360 g wiśni z kompotu (waga po odsączeniu)
DODATKOWO
- czekolada do dekoracji
Wykonanie
- Białka ubić z dodatkiem szczypty soli na puszystą pianę. Podczas ubijania stopniowo dodawać cukier, miksować do uzyskania puszystej i szklistej masy. Następnie zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółtka, miksować do połączenia składników. Pod koniec dodać olej.
- Mąkę przesiać z kakao, dodać proszek do pieczenia i wymieszać. Całość przełożyć do masy jajecznej i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto przełożyć do formy 20×30 cm, wyścielonej papierem do pieczenia i wyrównać. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec około 25 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu odstawić do przestygnięcia, a następnie podzielić na dwa blaty.
- Wiśnie odsączyć z kompotu, odstawić na bok. Do kompotu dolać wody, tak by łącznie otrzymać 600 ml płynu. Całość zagotować, dodać galaretki wiśniowe i wymieszać, odstawić do przestygnięcia. Do przestygniętych galaretek przełożyć wiśnie i odstawić do lekkiego stężenia. Po czasie wyłożyć na biszkopt. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
- Śmietankę kremówkę przelać do rondelka, dodać połamaną czekoladę i podgrzewać. Mieszać do połączenia składników. Kiedy składniki ładnie się połączą śmietankę z czekoladą odstawić do schłodzenia do lodówki, najlepiej na całą noc.
- Schłodzoną śmietankę przelać do misy miksera, dodać mascarpone i cukier puder. Całość ubić na puszystą masę. Połowę kremu wyłożyć na galaretkę, przykryć drugą częścią biszkopta a na nim rozprowadzić pozostały krem. Wierzch ciasta udekorować czekoladą.
