Dzisiaj u nas prosty i smaczny pomysł na obiad dla całej rodziny – zapiekanka brokułowa z pieczarkami. Niesamowicie smaczna, prosta w przygotowaniu i składająca się z prostych i ogólnodostępnych składników.
Zapiekanka brokułowa z pieczarkami idealnie sprawdzi się na obiad na kilka dni. Nawet po odgrzaniu świetnie smakuje, dlatego polecam przygotować większą porcję, bo mieć obiad na dwa dni.
Zapraszam na przepis! Na pewno będziecie zachwyceni jej smakiem 🙂
ZAPIEKANKA Z BROKUŁEM I PIECZARKAMI – PRZEPIS
Składniki
- 400 g fileta z kurczaka
- 1 mały brokuł
- 250 g pieczarek
- 150 g makaronu
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 150 g tartej mozzarelli
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- sól
- pieprz
Wykonanie
- Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką, czosnkiem granulowanym. Przekładamy na rozgrzaną z odrobiną tłuszczu patelnię i podsmażamy.
- Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i przekładamy na osobną patelnię. Pieczarki kroimy w plastry, dodajemy do cebuli. Całość razem dusimy kilka minut, do momentu, aż pieczarki zmniejszą swoją objętość. Pod koniec doprawiamy solą oraz pieprzem.
- Makaron gotujemy zgodnie z czasem podanym na opakowaniu w osolonej wodzie.
- Brokuła dzielimy na różyczki. W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną cukru, soli oraz soku z cytryny. Na gotującą się wodę wykładamy brokuła i gotujemy przez 5 minut.
- Jogurt mieszamy z majonezem, ketchupem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, szczyptą soli oraz pieprzu.
- Kukurydzę odsączamy z zalewy.
- Na spód naczynia żaroodpornego wykładamy ugotowany makaron, następnie przygotowany sos, pieczarki, kurczaka, kukurydzę a na wierzchu układamy brokuła. Całość posypujemy tartą mozzarellą.
- Zapiekankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 30 minut.
