Bigos z młodej kapusty to jeden z najlepszych pomysłów na szybki, domowy obiad. Delikatna młoda kapusta, aromatyczna kiełbasa, pomidory i świeży koperek tworzą wyjątkowo smaczne i sycące danie, które można przygotować w mniej niż godzinę. Ten prosty przepis sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i rodzinny posiłek.
Dlaczego warto przygotować domowy bigos z młodej kapusty?
Młoda kapusta jest delikatniejsza i szybsza w przygotowaniu niż tradycyjna kapusta używana do klasycznego bigosu. Dzięki temu danie wychodzi lekkie, soczyste i pełne świeżego smaku. Dodatek kiełbasy nadaje wyrazistości, a pomidory sprawiają, że bigos jest aromatyczny i lekko słodkawy.
To idealny przepis:
- na szybki obiad,
- do podania z pieczywem lub ziemniakami,
- na wykorzystanie młodej kapusty w sezonie,
- dla całej rodziny.
Składniki
- 1 duża główka młodej kapusty
- 400 pomidorów w puszce
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 400 ml bulionu lub wody
- 300 g kiełbasy
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- sól
- pieprz
- pęczek koperku
Wykonanie
- Kapustę obrać z liści, umyć i poszatkować.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce.
- W garnku roztopić łyżkę masła, przełożyć cebulę i chwilkę podsmażyć. Następnie dodać marchewkę i dusić razem kilka minut.
- Kiełbasę pokroić w półplastry, przełożyć do garnka i razem smażyć kilka minut.
- Pomidory z puszki zblendować na mus.
- Do garnka przełożyć również posiekaną kapustę, wlać bulion, dodać pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele, szczyptę soli, pieprzu. Wymieszać i dusić pod przykryciem przez 20 minut.
- Koperek posiekać, dodać do bigosu i wymieszać.
Jaką kiełbasę wybrać do bigosu z młodej kapusty?
Najlepiej sprawdzi się:
- kiełbasa śląska
- kiełbasa podwawelska,
- kiełbasa wiejska.
Im bardziej aromatyczna kiełbasa, tym smaczniejszy będzie cały bigos.
Z czym podawać bigos z młodej kapusty?
Domowy bigos najlepiej smakuje:
- z młodymi ziemniakami,
- z chrupiącym pieczywem,
- jako samodzielne danie obiadowe.
