Ciasto z truskawkami i galaretką

Ciasto z truskawkami i galaretką to klasyka, która od lat pojawia się na polskich stołach. Proste, efektowne i niezwykle apetyczne ciasto, obok którego trudno przejść obojętnie. Doskonale sprawdza się na urodzinach, imieninach, komunii, grillu, czy jako niedzielny deser do popołudniowej kawy.

Co wyróżnia nasze ciasto z truskawkami i galaretką od innych podobnych wypieków?

Nasze ciasto z truskawkami i galaretką wyróżnia się przede wszystkim lekkością i puszystą strukturą. W przeciwieństwie do innych podobnych wypieków z truskawkami, ciasto nie jest ciężkie ani przesadnie słodkie. Warstwowa kompozycja sprawia, że każdy kęs jest wyjątkowo orzeźwiający.

Przepis na ciasto z truskawkami jest uniwersalny i można go dowolnie modyfikować zmieniając np. truskawki na inne owoce.

CIASTO Z TRUSKAWKAMI I GALARETKĄ PRZEPIS

Składniki

Biszkopt

• 140 g mąki pszennej
• 5 jajek
• 160 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka oleju roślinnego
• szczypta soli

Masa z galaretką

• 1 galaretka truskawkowa
• 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 200 ml wody
• 2 łyżki cukru pudru

Masa śmietankowa z kawałkami czekolady

• 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 tabliczka czekolady mlecznej (100 g)

Galaretka z truskawkami

• 300 g truskawek
• 1 galaretka truskawkowa
• 500 ml wody

Przygotowanie

1. BISZKOPT:
   Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na puszystą pianę. Ciągle miksując, stopniowo dodajemy cukier. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka, jedno po drugim. Na koniec dodajemy łyżkę oleju.
2. Mąkę pszenną wraz z mąką ziemniaczaną przesiewamy do masy jajecznej i całość delikatnie mieszamy szpatułką do połączenia.
3. Ciasto przekładamy do formy wyścielonej papierem do pieczenia o wymiarach 24×24 cm. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 minut, do suchego patyczka.
4. Biszkopt po upieczeniu i ostygnięciu dzielimy na dwa blaty.
5. MASA Z GALARETKĄ:
   Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia. Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę. Do kremu powoli wlewamy wystudzoną, ale ciągle płynną galaretkę i cały czas mieszamy do połączenia. Masę wykładamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki do stężenia.
6. MASA ŚMIETANKOWA Z KAWAŁKAMI CZEKOLADY
   Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy z mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę.
7. Czekoladę kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do masy.
8. Ciasto wyjmujemy z lodówki, wykładamy na nie drugi blat biszkopta, a na nim rozprowadzamy przygotowany krem z czekoladą. Ponownie wstawiamy do lodówki.
9. GALARETKA Z TRUSKAWKAMI
   Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do lekkiego stężenia.
10. Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Układamy na cieście i zalewamy tężejącą galaretką.
11. Ciasto wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.