Jesień to czas, kiedy na straganach czy w marketach królują śliwki. Soczyste, słodko-kwaśne i pachnące słońcem oraz jesienią. To właśnie one zainspirowały mnie do przygotowania tego wyjątkowego sernika ze śliwkami na ciasteczkowym spodzie. Delikatna, kremowa masa serowa, chrupiący ciasteczkowy spód i maślana kruszonka-czujecie ten zapach? A już nie wspomnę o smaku!
To ciasto ze śliwkami świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania przy kawie, jak i na bardziej eleganckie okazje. Co najważniejsze, sernik jest bardzo prosty w przygotowaniu, a efekt wygląda jak z cukierni.
SERNIK ZE ŚLIWKAMI NA CIASTECZKOWYM SPODZIE – PRZEPIS
Składniki
Spód
- 200 g herbatników pełnoziarnistych
- 80 g roztopionego masła
Masa serowa
- 500 g sera z wiaderka
- 500 g twarogu półtłustego, dwukrotnie zmielonego
- 3 jajka rozmiar L
- 300 g gęstego jogurtu naturalnego
- 180 g cukru
- 1 opakowanie proszku budyniowego o smaku śmietankowym
- 16 g cukru wanilinowego
- 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
Kruszonka
- 100 g zimnego masła
- 150 g mąki pszennej
- 80 g cukru
Dodatkowo
- ok. 12 śliwek
Przygotowanie
- Ciasteczka zmiel na drobny piasek za pomocą malaksera, połącz je z roztopionym masłem i dokładnie wymieszaj. Całość wyłóż dno tortownicy o średnicy 24 cm, wyścielonej wcześnie papierem do pieczenia. Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut.
- Przygotuj kruszonkę: Mąkę, masło i cukier połącz w misce i rozcieraj palcami, aż powstaną małe grudki. Odstaw na później.
- W dużej misce umieść zmielony twaróg oraz ser z wiaderka, jogurt, proszek budyniowy, cukier, cukier wanilinowy i skórkę z pomarańczy. Zmiksuj wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie, wciąż miksując, dodawaj po jednym jajku. Gotową masę wlej na podpieczony spód.
- Umyj śliwki, przetnij na pół i usuń pestki. Połówki śliwek rozłóż równomiernie na masie serowej. Całość posyp wcześniej przygotowaną kruszonką.
- Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 75 minut. Po zakończeniu pieczenia pozostaw sernik w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, do przestygnięcia.
