Ciasto "Kubanka"

Ciasto kubanka to wypiek, obok którego nie da się przejść obojętnie. Puszysty kakaowy biszkopt, pyszny krem z dodatkiem Nutelli i dwa rodzaje herbatników przełożonych dżemem porzeczkowym. Do tego bita śmietanka i czekoladowa posypka składająca się z białej i mlecznej czekolady. Wszystkie warstwy idealnie ze sobą współgrają i tworzą niepowtarzalną kombinację smakową, która skradnie serce każdego miłośnika słodkości.

CIASTO „KUBANKA” PRZEPIS”

Składniki

Biszkopt

mąka pszenna – 120 g
jajka (rozmiar L) – 4 szt.
kakao – 30 g
cukier – 160 g
szczypta soli

Masa czekoladowa

śmietanka kremówka 30% – 250 ml
serek mascarpone – 250 g
nutella – 2 łyżki
kawa rozpuszczalna – 1 łyżka
cukier puder – 2 łyżki
śmietan-fix – 1 opak.

Masa śmietankowa

śmietanka kremówka 30% – 250 ml
cukier puder – 2 łyżki

Dodatkowo

dżem porzeczkowy – 1 słoiczek
herbatniki kakaowe – ok. 16 szt.
herbatniki maślane – ok. 16 szt.
czekolada biała – 50 g
czekolada mleczna – 50 g

Przygotowanie

Biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie cały czas miksując, stopniowo dodajemy cukier. Kiedy masa będzie już odpowiednio szklista, zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka.

Mąkę mieszamy z kakao i wsypujemy do masy. Całość delikatnie mieszamy do połączenia za pomocą drewnianej łyżki.

Masę przekładamy do formy o wymiarach 24×24 cm wyścieloną papierem do pieczenia i całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy przez 20 minut, funkcja grzania góra-dół.

Masa czekoladowa:

Do misy miksera przekładamy serek mascarpone, śmietankę kremówkę, nutellę, oraz kawę rozpuszczalną. Całość miksujemy do uzyskania puszystego kremu. Pod koniec wsypujemy śmietan-fix wymieszany z cukrem pudrem i krótko miksujemy do połączenia.

Masę wykładamy na przestygnięty biszkopt i przykrywamy ją warstwą herbatników kakaowych. Na nich rozprowadzamy dżem porzeczkowy, który następnie przykrywamy warstwą herbatników maślanych.

Masa śmietankowa: