Zapiekanka z bakłażanem i ziemniakami

Zapiekanka z bakłażanem i ziemniakami to świetny pomysł na rodzinny obiad. To doskonałe połączenie prostych składników w pyszne i sycące danie obiadowe. Przygotowanie zapiekanki z bakłażanem jest bardzo proste i nie zajmuje dużo czasu. Składniki również są ogólnodostępne, więc jeśli macie ochotę na pyszny obiad z piekarnika, zapraszam do zapoznania się z przepisem.

ZAPIEKANKA Z BAKŁAŻANEM I ZIEMNIAKAMI – PRZEPIS

Składniki

  • 400 g fileta z kurczaka
  • 15 cm bakłażana
  • 1 cebula czerwona
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 5 ziemniaków
  • 1 mała papryka czerwona
  • 15 cm bakłażana
  • 200 g tartej mozzarelli
  • 1 łyżeczka przyprawy gyros
  • 1 łyżka majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 4 łyżki ketchupu pikantnego
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz

Wykonanie

  1. Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić przyprawą gyros, solą i pieprzem. Przełożyć na rozgrzaną z odrobiną tłuszczu patelnię i podsmażyć.

  2. Ziemniaki obrać, pokroić w plastry, przełożyć do garnka. Dodać odrobinę soli, zagotować. Od momentu zagotowania gotować jeszcze około 10 minut.

  3. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, paprykę również pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć z zalewy.

  4. Bakłażana pokroić w półplasterki.

  5. Ketchup wymieszać z majonezem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą oraz pieprzem.

  6. Na dno naczynia żaroodpornego ułożyć ziemniaki, następnie sos, startą na tarce mozzarellę, cebulę, kurczaka, sos, ser, paprykę, kukurydzę, bakłażana. Wierzch zapiekanki udekorować serem.

  7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 25 minut, do zarumienianie się sera.
Zapiekanka z bakłażanem i ziemniakami przepis
Przepis na zapiekankę z bakłażanem i ziemniakami
Zapiekanka z bakłażanem i ziemniakami na obiad

Jak oceniasz ten przepis? Kliknij gwiazdkę, aby dodać ocenę!

Średnia głosów to 3.7 / 5. Oddanych głosów: 3

Udostępnij!